Pains au lait

En plein entraînement pour l'examen du CAP, aujourd'hui je vous dévoile ma recette des pains au lait ! Ces petites navettes perlées de sucre ou fourrées au chocolat sont parfaites pour le petit déjeuner et ça change un peu des croissants-pains choco ^^

Voici comment faire :

Pour une quinzaine de pains au lait :

♥ 500g de farine de Gruau

♥ 175g de lait

♥ 110g d’œuf entier  

♥ 100g de sucre

♥ 10g de sel

♥ 20g de levure fraîche

♥ 125g de beurre mou

♥ Du sucre perlé

♥  Des bâtonnets de chocolat

Préparation : 

→ Délayer la levure dans le lait tiède ( attention si le lait est trop chaud, cela risque de tuer la levure ! ).

→ Dans la cuve d'un batteur, verser le lait tiède, les œufs, la farine, le sucre et le sel.

→ Pétrir d'abord 5min en vitesse 1, puis 5min en vitesse 2, et enfin 5min en vitesse 2 en ajoutant le beurre. La pâte va devenir collante, c'est normal et bon signe ^^

→ Décuver et laisser reposer 1h-1h30 à température ambiante.

→ Dégazer la pâte puis la mettre au frais pendant 1h30.

→ Ensuite sortir la pâte du frigo et détailler des boules de 50g environ. Bouler et les allonger en forme de boudin ( ne pas oublier de mettre des bâtonnets de chocolat pour les pains au lait choco ^^ ).

→     Laisser pousser les pains au lait à température ambiante pendant 1h.

→ Une fois la pousse terminée, les dorer et inciser le dessus à l'aide d'un ciseaux.

→ Parsemer les pains nature de grains de sucre.
→ Cuire à 180°C pendant 20min environ.