9 mars 2014

Tarte aux pommes


C'est dimanche, il fait beau et chaud... le printemps est bientôt là ! Youhou !! Avec ces beaux jours, mon envie de fruits revient et quoi de mieux qu'une bonne petite tarte aux pommes en ce dimanche ensoleillé ? Voici ma recette :


Pour une tarte de 22 cm de diamètre :

Pour la pâte sucrée :
♥ 100g de beurre pommade
♥ 50g de sucre glace
♥ 200g de farine
♥ 2g de sel
♥ 1 œuf battu
♥ 15g de poudre d'amandes

Pour la compote :
♥ 3 pommes
♥ 20g de sucre
 ♥ 2 sachets de sucre vanillé
♥ Un peu de cannelle ( si vous aimez bien sûr ^^ )

3 pommes pour le dressage


Préparation :

→ Préparer la pâte sucrée : mélanger le beurre pommade et le sucre glace.
→ Ajouter la farine et le sel, puis l’œuf et la poudre d'amandes.
 → Filmer la pâte et la réserver au frais.

→ Préparer la compote : éplucher, évider et couper en morceaux les pommes et les faire cuire avec les sucres et la cannelle.
→ Quand la compote est prête, la verser dans un bol et la réserver au frais.

→ Couper les pommes restantes en fines lamelles et les citronner pour éviter qu'elles s'oxydent.

→ Sortir la pâte du frigo et foncer un cercl( ou un moule ) de 22 cm de diamètre et la piquer avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
→ Étaler la compote sur la pâte, puis disposer les lamelles de pommes en rosace.
→ Cuire à 180°C pendant 45 min.


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